Protease ya wanyama uzalishaji wa collagen hidrolisisi
Maelezo ya Bidhaa
Hydrolase ya protini ya wanyama ni timu yetu ya utafiti wa kibaolojia na maendeleo kulingana na muundo wa protini ya wanyama na hidrolisisi ya data ya majaribio kwa mara nyingi, kutumia maeneo mbalimbali ya kukata usambazaji wa protini na, inaweza kutumika sana katika protini za wanyama kama vile kuku, nguruwe. , ng'ombe na nyama nyingine ya kuku, nyama ya mfupa na-bidhaa za dagaa wa maji, samaki na kome wa kamba na hidrolisisi nyingine ya protini, uzalishaji wa aina mbalimbali za ladha ya nyama, supu ya mifupa, nyama na dagaa dondoo, Inaweza kuepuka madhara ya bidhaa. husababishwa na hidrolisisi ya asidi-msingi.
Vipengele vya bidhaa
Enzymes za proteolytic za wanyama zinajumuishwa zaidi na endonucleases, exonucleases na enzymes za ladha.Endonucleases hukata vifungo vya peptidi ndani ya protini, na exonucleases hukata vifungo vya peptidi mwishoni mwa minyororo ya polipeptidi ili kutoa asidi ya amino.Vimeng'enya vya ladha hutengana zaidi ladha ya peptidi chungu inayotolewa na hidrolisisi, ambayo ina jukumu la kuboresha ladha ya hidrolisati.Kwa kiwango cha juu cha hidrolisisi ya protini (hadi 60% au zaidi), maudhui ya kavu ya amino ya nitrojeni ya zaidi ya 2.5g/100g (kavu), hidrolisisi kabisa (kiwango cha utumiaji bora wa protini zaidi ya 85%), hidrolizati ina sifa. ya ladha ya juu ya amino asidi, ladha nzuri, tajiri, hakuna uchungu.
Sehemu ya maombi
1. Usindikaji wa nyama
Enzymes za proteolytic za wanyama, ambazo hutumiwa sana katika usindikaji wa nyama, zinaweza kugeuza aina mbalimbali za protini za nyama kuwa peptidi au amino asidi.Punguza kwa ufanisi gharama ya mteja ya maandalizi ya utafiti wa protease.
2. Usindikaji wa kitoweo
Hydrolase ya protini ya wanyama inaweza kutumika katika usindikaji wa protini za wanyama, kuongeza ladha, kuandaa HAP, kuzalisha kiini cha kuku, mchuzi wa oyster, mchuzi wa samaki na viungo vingine.
3. Bidhaa za lishe na huduma za afya
Protini ya hydrolase ya wanyama ina uwezo mkubwa wa kuhiidrolise protini ya wanyama, inaweza kutoa hidrolisisi kila aina ya mfupa wa wanyama na nyama, inayotumika katika utengenezaji wa unga wa collagen, kolajeni ya mfupa, unga wa mchuzi wa mfupa, kalsiamu na maandalizi ya fosforasi.
4. Usindikaji wa chakula cha mifugo
Hydrolase ya protini ya wanyama inaweza kutumika kwa hidrolisisi mbalimbali za wanyama na offal, kutumika katika usindikaji wa chakula cha pet, ina sifa ya kiwango cha juu cha hidrolisisi, ladha ya nyama tajiri, ladha nzuri na kadhalika.
Umumunyifu
Bidhaa hiyo ni mumunyifu katika maji, na suluhisho la maji ni kioevu cha manjano.
Masharti ya matumizi
Kiwango kinachofaa: Halijoto: 30-60℃ PH: kulingana na PH asili ya mkatetaka
Kiwango bora zaidi: Halijoto: 50℃ PH: kulingana na PH asili ya mkatetaka
(Uzito wa ladha unaweza kuongezwa kwa kurefusha muda wa hidrolisisi au kuongeza vimeng'enya vyetu vya ladha!)
Ufungaji wa bidhaa
Ufungaji wa mifuko ya alumini-plastiki, 1kg × 10 mifuko / sanduku;Kilo 1 x20 mfuko/sanduku
